Il vino Colli Euganei Carmenère DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Euganei DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Euganei Carmenère DOC sono Carmenère min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Euganei Carmenère DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Colli Euganei Carmenère DOC è Erbaceo, persistente e al palato risulta secco, morbido, di corpo.