Il vino Colli Euganei Bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Euganei DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Euganei Bianco DOC sono Garganega min. 30%, Tocai friulano.e/o Sauvignon min. 30%, Moscato bianco, e/o Moscato giallo 5-10%, moscato-giallo. Le caratteristiche organolettiche del Colli Euganei Bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Colli Euganei Bianco DOC è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, armonico, di corpo, sapido, .