Il vino Colli Euganei Pinello spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Veneto. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Euganei Pinello spumante DOC sono Pinella min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Euganei Pinello spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Euganei Pinello spumante DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta secco, fresco, armonico.