Il vino Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Euganei DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC sono Cabernet sauvignon min. 85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso, . Il profilo olfattivo del vino Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC è intenso, Erbaceo e al palato risulta secco.
Le caratteristiche del vino Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Colli Euganei DOC.
Acidità
4,0 g/l
Alcool
11,00%
Composizione vino
Cabernet sauvignon min. 85%, e altri max.15%
Estratto
20,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Colli Euganei DOC prevede per la tipologia Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Colli Euganei DOC per la tipologia Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC, ossia Cabernet sauvignon min. 85%, e altri max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.
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