La tipologia Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC appartiene alla denominazione Colli Euganei DOC, una DOC della regione Veneto. La composizione dei vini Colli Euganei Cabernet sauvignon DOC è Cabernet sauvignon min. 85%, e altri max.15%. Il vino che se ne ottiene è Rosso rubino, intenso, Rosso rubino con riflessi granati. Al naso è intenso, Erbaceo e al palato risulta secco.