Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
Una Tipologia della Denominazione "Oltrepò Pavese DOC"
Indice dei contenuti - Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
Il vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
Il vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Lombardia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC è Sottofondo leggermente erbaceo, caratteristico e al palato risulta armonico, di corpo, poco tannico.
Le caratteristiche del vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
Le caratteristiche del vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,5 g/l |
| Alcool | 11,50% |
| Composizione vino | Cabernet sauvignon min.85% |
| Estratto | 22,0 g/l |
| Affinamento tipo | Botti in legno, Bottiglia |
| Affinamento durata | 25 mesi |
| Affinamento dettagli | 25 mesi di cui 12 in legno |
| Menzioni | Riserva |
La degustazione del vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
Il disciplinare della prevede per la tipologia Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito. | AspettoRosso rubino, intenso. |
 | Descrizione olfattivaSottofondo leggermente erbaceo, caratteristico |
 | Descrizione gustativaarmonico, di corpo, poco tannico |
I vitigni utilizzati per il vino Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lombardia.
Le altre tipologie della denominazione Oltrepò Pavese DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Oltrepò Pavese DOC.I Libri di Quattrocalici
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