Il vino Oltrepò Pavese Moscato passito DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Oltrepò Pavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Oltrepò Pavese Moscato passito DOC sono Moscato bianco min.85%, Malvasia di Candia aromatica max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Oltrepò Pavese Moscato passito DOC prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Oltrepò Pavese Moscato passito DOC è Aromatico, caratteristico, delicato e al palato risulta dolce, armonico, di corpo, .