Il vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Oltrepò Pavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC sono Pinot nero min.85%, Chardonnay e/o Pinot grigio e/o Pinot blanc max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo verdolino. Il profilo olfattivo del vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC è caratteristico, fine e al palato risulta fresco, sapido, piacevole.