La tipologia Oltrepò Pavese bianco DOC appartiene alla denominazione Oltrepò Pavese DOC, una DOC della regione Lombardia. La composizione dei vini Oltrepò Pavese bianco DOC è Riesling renano e/o Riesling italico min.60%, Pinot nero. Il vino che se ne ottiene è Giallo paglierino, più o meno intenso. Al naso è di buona intensità, caratteristico e al palato risulta secco, piacevole, fresco, armonico.