Il vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) frizzante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Lombardia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) frizzante DOC sono Pinot nero min.85%, Chardonnay e/o Pinot grigio e/o Pinot blanc max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) frizzante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo verdolino, con bollicine Fini, persistenti; Il profilo olfattivo del vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) frizzante DOC è caratteristico, fine e al palato risulta fresco, sapido, piacevole.