Il pesce bollito o cotto al vapore ha sapori solitamente molto delicati che richiedono l’accompagnamento ad un vino bianco fresco e sapido, abbastanza morbido e non troppo alcolico, come ad esempio un Lugana, un Trebbiano di Romagna o un Grillo di Sicilia. Si possono valutare che abbinamenti con uno spumante strutturato, fresco e ricco di aromi, come un metodo classico, sia esso un Franciacorta, un Trento DOC o un Oltrepò Pavese Metodo Classico.
