il glossario della cucina di Quattrocalici

Pesce bollito o al vapore

Secondi piatti di pesce

pesce bollito al vapore e vini in abbinamento

Il pesce bollito o cotto al vapore ha sapori solitamente molto delicati che richiedono l’accompagnamento ad un vino bianco fresco e sapido, abbastanza morbido e non troppo alcolico, come ad esempio un Lugana, un Trebbiano di Romagna o un Grillo di Sicilia. Si possono valutare che abbinamenti con uno spumante strutturato, fresco e ricco di aromi, come un metodo classico, sia esso un Franciacorta, un Trento DOC o un Oltrepò Pavese Metodo Classico.

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