Mondate e tagliate a fettine molto sottili la cipolla, fate altrettanto con la carota e i funghi. Mondate il sedano e tagliatelo a bastoncini. Sistemate tutto in una capace casseruola, versatevi il vino e una tazza d'acqua, cuocete coperto per circa 15 minuti o sino all'evaporazione del liquido. Adagiate nel recipiente i filetti di rombo, coprite e cuocete per 3-4 minuti o sino alla completa evaporazione del liquido. Ritirate dal fuoco, trasferite con delicatezza il pesce sul piatto da portata e tenetelo al caldo. Versate la panna sulle verdure, mescolate, insaporite con sale e pepe a fuoco moderato per alcuni minuti. Cospargete la salsa di verdure sul rombo. Servite caldo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Filetto di rombo a vapore con verdure
e i suoi vini in abbinamento
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Filetto di rombo a vapore con verdure - Ingredienti
4 filetti di rombo,200 g di di funghi champignon,3 cucchiai di panna,1 bicchiere di vino bianco secco,2 coste sedano,1 cipolla bianca,1 carota,sale,pepe
Filetto di rombo a vapore con verdure - Preparazione
Filetto di rombo a vapore con verdure - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Filetto di rombo a vapore con verdure" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC, Greco di Tufo DOCG |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetto di rombo a vapore con verdure
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetto di rombo a vapore con verdure anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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