Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granceola mimosa

e i suoi vini in abbinamento

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Granceola mimosa

Granceola mimosa - Ingredienti

4 granceole,court-bouillon,3 tuorli d'uovo sodo,succo di limone,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe bianco

Granceola mimosa - Preparazione

Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti. Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure. disponetela in una ciotola. Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone. Amalgamate con delicatezza. Riempite le mezze conchiglie con il composto. Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servite.



Granceola mimosa - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granceola mimosa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoIschia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granceola mimosa

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granceola mimosa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.