Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Granceola mimosa

e i suoi vini in abbinamento

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Granceola mimosa

Granceola mimosa - Ingredienti

4 granceole,court-bouillon,3 tuorli d'uovo sodo,succo di limone,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe bianco

Granceola mimosa - Preparazione

Preparate il court-bouillon e fatevi bollire le granceole per circa 10 minuti. Aprite le conchiglie, togliete la polpa, sfilettatela unendovi anche le parti cremose, chiare e scure. disponetela in una ciotola. Aggiungete due tuorli sodi sbriciolati, sale, pepe e condite con olio e succo di limone. Amalgamate con delicatezza. Riempite le mezze conchiglie con il composto. Sbriciolate sulla superficie il terzo tuorlo sodo e cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Servite.

Granceola mimosa - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Granceola mimosa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoIschia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Granceola mimosa

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Granceola mimosa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.