Il vino Vicenza Manzoni bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vicenza DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vicenza Manzoni bianco DOC sono Manzoni bianco min.85%, e altri max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Vicenza Manzoni bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Vicenza Manzoni bianco DOC è intenso, caratteristico e al palato risulta armonico, di corpo.