Il vino Colli Tortonesi Barbera superiore DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Tortonesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Tortonesi Barbera superiore DOC sono Barbera min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Tortonesi Barbera superiore DOC prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Colli Tortonesi Barbera superiore DOC è vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, Sapido.
Le caratteristiche del vino Colli Tortonesi Barbera superiore DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Colli Tortonesi DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,50%
Composizione vino
Barbera min.85%
Estratto
22,0 g/l
Affinamento durata
12 mesi
Colli Tortonesi Barbera superiore DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Colli Tortonesi DOC prevede per la tipologia Colli Tortonesi Barbera superiore DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Colli Tortonesi DOC per la tipologia Colli Tortonesi Barbera superiore DOC, ossia Barbera min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
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