Il vino Colli Tortonesi Croatina DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Tortonesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Tortonesi Croatina DOC sono Croatina min.85%, max 15% di altri vitigni a bacca nera ammessi alla coltivazione nella regione Piemonte. Le caratteristiche organolettiche del Colli Tortonesi Croatina DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Colli Tortonesi Croatina DOC è intenso, , caratteristico e al palato risulta secco, sapido, di corpo, poco tannico, fresco.