Il vino Colli Tortonesi Croatina DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Tortonesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Tortonesi Croatina DOC sono Croatina min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Tortonesi Croatina DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Colli Tortonesi Croatina DOC è intenso, vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, Sapido, di corpo, poco tannico, Fresco.