LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Chianti Rufina riserva DOCG

Chianti DOCG cartina della denominazione

Il vino Chianti Rufina riserva DOCG

Il vino Chianti Rufina riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Chianti DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Chianti Rufina riserva DOCG sono Sangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Chianti Rufina riserva DOCG prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Chianti Rufina riserva DOCG è fine, Floreale e al palato risulta armonico, sapido, poco tannico, morbido.

Chianti Rufina riserva DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneChianti DOCG
SottozonaChianti DOCG sottozona Rufina
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Firenze
VitigniSangiovese
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Chianti Rufina riserva DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Chianti Rufina riserva DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Chianti DOCG.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoSangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo2 anni dal 1.gennaio successivo alla vendemmia, con almeno 6 mesi in fusti di legno.
Menzioni presentiRiserva

Chianti Rufina riserva DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Chianti DOCG prevede per la tipologia Chianti Rufina riserva DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Chianti Rufina riserva DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Chianti DOCG per la tipologia Chianti Rufina riserva DOCG, ossia Sangiovese 70-100%, e altri max.30%, a bacca bianca max.10%, Cabernet franc e sauvignon, soli o assieme, max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.