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Pasticcio di penne ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di penne ai funghi

Pasticcio di penne ai funghi - Ingredienti

pasta frolla,300 g di di pasta tipo pennette lisce,800 g di di funghi porcini,1 uovo,50 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,brodo,aglio,prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe

Pasticcio di penne ai funghi - Preparazione

Fate la pasta frolla dimezzando la quantità dello zucchero e lasciatela riposare al fresco. nel frattempo, in un tegame scaldate 30 g di di burro con un cucchiaio d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio e toglietelo quando è dorato. Aggiungete i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine sottili, spruzzateli con un mestolo di brodo, coprite e cuocete a calore moderato fino a quando sono diventati morbidi, spruzzandoli con poco brodo tiepido se occorre. Alla fine regolate sale e pepe, versate la panna, mescolate con cura e fate addensare. Ritirate dal fuoco, aggiungete ai funghi un cucchiaio di prezzemolo tritato e, mescolando, un tuorlo diluito con un cucchiaino di brodo. I funghi devono essere velati dal condimento. Lessate in acqua salata a bollore le pennette, scolatele un po' al dente, dividetele in due parti. Imburrate una pirofila da timballo, disponete sul fondo uno strato di penne, cospargetele con poco formaggio grattugiato e tre fiocchetti di burro, sopra distribuite uno strato di funghi, poi un altro di pasta condita sempre con poco formaggio e burro, poi uno di funghi e ricoprite con la pasta frolla tirata a disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti o fino a quando la superficie del timballo risulta leggermente dorata.

Pasticcio di penne ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di penne ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di penne ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di penne ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossofermo
Colli di Parma DOC Lambruscorossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossofermo
Sciacca DOC rosso riservarossofermo
Noto DOC Nero d’Avolarossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Barletta DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangioveserossofermo
Valpolicella DOCrossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Colli Martani DOC Sangioveserossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Montecarlo DOC rosso riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Vicenza Raboso DOCrossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Alba riserva DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolorossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Pomino DOC Merlotrossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Riesi DOC superiore riservarossofermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Perugini DOC Merlotrossofermo
Irpinia DOC sottozona Campi Taurasinirossofermo
Delia Nivolelli DOC Syrahrossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Contessa Entellina DOC rossorossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
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