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Pasticcio di penne ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Pasticcio di penne ai funghi

Pasticcio di penne ai funghi - Ingredienti

pasta frolla,300 g di di pasta tipo pennette lisce,800 g di di funghi porcini,1 uovo,50 g di di burro,1/2 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,brodo,aglio,prezzemolo tritato,olio d'oliva,sale,pepe

Pasticcio di penne ai funghi - Preparazione

Fate la pasta frolla dimezzando la quantità dello zucchero e lasciatela riposare al fresco. nel frattempo, in un tegame scaldate 30 g di di burro con un cucchiaio d'olio, insaporitevi uno spicchio d'aglio e toglietelo quando è dorato. Aggiungete i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine sottili, spruzzateli con un mestolo di brodo, coprite e cuocete a calore moderato fino a quando sono diventati morbidi, spruzzandoli con poco brodo tiepido se occorre. Alla fine regolate sale e pepe, versate la panna, mescolate con cura e fate addensare. Ritirate dal fuoco, aggiungete ai funghi un cucchiaio di prezzemolo tritato e, mescolando, un tuorlo diluito con un cucchiaino di brodo. I funghi devono essere velati dal condimento. Lessate in acqua salata a bollore le pennette, scolatele un po' al dente, dividetele in due parti. Imburrate una pirofila da timballo, disponete sul fondo uno strato di penne, cospargetele con poco formaggio grattugiato e tre fiocchetti di burro, sopra distribuite uno strato di funghi, poi un altro di pasta condita sempre con poco formaggio e burro, poi uno di funghi e ricoprite con la pasta frolla tirata a disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti o fino a quando la superficie del timballo risulta leggermente dorata.

Pasticcio di penne ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pasticcio di penne ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pasticcio di penne ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pasticcio di penne ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossofermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Copertino DOC rosso riservarossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Calosso DOC riservarossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossofermo
Velletri DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rosso riserrvarossofermo
Bivongi DOC rossorossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Amelia DOC Ciliegiolorossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Romagna DOC Sangiovese Predappiorossofermo
Menfi DOC Sangioveserossofermo
Gutturnio DOC classico superiorerossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
San Severo DOC rossorossofermo
Piave Carmenère DOCrossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossofermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
Colli Euganei Rosso DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
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