Il vino Vino nobile di Montepulciano DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Vino Nobile di Montepulciano DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Vino nobile di Montepulciano DOCG sono Sangiovese (Prugnolo Gentile) min.70%, max 30% di altri vitigni a bacca nera ammessi alla coltivazione in Toscana e max. 5% di vitigni a bacca bianca. Le caratteristiche organolettiche del Vino nobile di Montepulciano DOCG prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Vino nobile di Montepulciano DOCG è intenso, Etereo, caratteristico e al palato risulta secco.