Il vino Costa Viola IGT Rosso novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Costa Viola IGT, una IGT della regione . I disciplinari delle denominazioni IGT prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Costa Viola IGT Rosso novello sono Vitigni a bacca nera autorizzati per la regione Calanbria. Le caratteristiche organolettiche del Costa Viola IGT Rosso novello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Costa Viola IGT Rosso novello è Fruttato, Speziato e al palato risulta tannico, di corpo.