Le ricette di Quattrocalici
Arrosto di vitello al latte
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Ingredienti
500 g di dice di vitello,farina,100 cl di latte,burro,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro. quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Cerveteri DOC rosso, Terre di Cosenza DOC Donnici rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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