Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro. quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Arrosto di vitello al latte
e i suoi vini in abbinamento
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Arrosto di vitello al latte - Ingredienti
500 g di dice di vitello,farina,100 cl di latte,burro,olio d'oliva,sale,pepe
Arrosto di vitello al latte - Preparazione
Arrosto di vitello al latte - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di vitello al latte" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Cerveteri DOC rosso, Terre di Cosenza DOC Donnici rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di vitello al latte
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di vitello al latte anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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