Il vino Friuli Latisana Rosato DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli Latisana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli Latisana Rosato DOC sono Merlot min.60%, Cabernet sauvignon max 30%, Cabernet franc max.30%, Carmenère max 30%, vitigni a bianca nera autorizzati in Friuli-Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Friuli Latisana Rosato DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Friuli Latisana Rosato DOC è , caratteristico e al palato risulta secco, armonico.