Il vino Friuli Latisana Pinot bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli Latisana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli Latisana Pinot bianco DOC sono Pinot blanc, vitigni a bianca bainca autorizzati in Friuli-Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Friuli Latisana Pinot bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Friuli Latisana Pinot bianco DOC è delicato, caratteristico e al palato risulta morbido, piacevole.