Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tacchino di natale

e i suoi vini in abbinamento

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Tacchino di natale

Tacchino di natale - Ingredienti

1 tacchino di 3000 g, 1 noce di burro,pancetta,sale,per il ripieno:rigaglie del tacchino,40 g di di pancetta,100 g di di salsiccia,mollica di pane,2 mele,250 g di di castagne lessate,100 g di di prugne secche snocciolate,burro,sale,pepe

Tacchino di natale - Preparazione

Ricetta natalizia. Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia. unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino. aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tacchino di natale - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tacchino di natale" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoTaurasi DOCG
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tacchino di natale

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tacchino di natale anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matera DOC rossorossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Gutturnio DOC classico riservarossofermo
Garda DOC Pinot nerorossofermo
Assisi DOC Pinot nerorossofermo
Sannio DOC rossorossofermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossofermo
Arcole Nero DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirossorossofermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossofermo
Copertino DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Cornalinrossofermo
Trentino Marzemino superiore DOCrossofermo
Ghemme DOCGrossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Grance Senesi DOC rossorossofermo
Orcia DOCrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Barbera del Monferrato DOCrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossofermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Montescudaio DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Sicilia DOC Nocerarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossofermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrahrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Lamezia DOC novellorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese Rosseserossofermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirossorossofermo
Bosco Eliceo DOC Merlotrossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nebbiolorossofermo
Breganze Merlot DOCrossofermo