LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Bardolino novello classico DOC

Cartina Bardolino DOC

Il vino

Il vino Bardolino novello classico DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Bardolino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bardolino novello classico DOC sono Corvina 35-80%, Corvinone 10-40%, Rondinella 10-40%, Molinara max.15%, vitigni a bacca rossa autorizzati per la provincia di Verona max.25%. Le caratteristiche organolettiche del Bardolino novello classico DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Bardolino novello classico DOC è caratteristico, intenso, Fruttato e al palato risulta secco, Morbido, Sapido.
Bardolino novello classico DOC

I dettagli del vino

DenominazioneBardolino DOC
SottozonaBardolino DOC sottozona Classico
VitigniCorvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoVeneto
Bardolino novello classico DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Bardolino novello classico DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Bardolino DOC.
Acidità5,0 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoCorvina 35-80%, Corvinone 10-40%, Rondinella 10-40%, Molinara max.15%, vitigni a bacca rossa autorizzati per la provincia di Verona max.25%
Estratto17,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Bardolino novello classico DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Bardolino DOC prevede per la tipologia Bardolino novello classico DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Gusto

secco, Morbido, Sapido

Abbinamenti

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Bardolino novello classico DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Bardolino DOC per la tipologia Bardolino novello classico DOC, ossia Corvina 35-80%, Corvinone 10-40%, Rondinella 10-40%, Molinara max.15%, vitigni a bacca rossa autorizzati per la provincia di Verona max.25%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.

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