La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Rondinella
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Il vitigno Rondinella e i suoi vini
Il vitigno Rondinella è un autoctono della provincia di Verona le cui origini rimangono tuttora sconosciute. Riconosciuto dagli ampelografi soltanto alla fine dell’800 nell’area veronese, deve il suo nome con tutta probabilità al colore nero-bluastro dei suoi acini, che ricorda appunto il piumaggio della rondine. In genere è vinificato in uvaggio con le altre varietà dell provincia di Verona, soprattutto in Valpolicella e nell’area di Bardolino, ossia Corvina, Corvinone e Molinara. Tali uvaggi sono alla base dei vini di Valpolicella e Bardolino, Amarone in primis. Grazie alla sua capacità di accumulare zuccheri, il vitigno viene impiegato, oltre che nell’Amarone, anche nell’uvaggio del Recioto della Valpolicella. L’appassimento infatti concentra le sostanze aromatiche e zuccherine che si riflettono in vini dall’alto tenore alcolico ed estremamente ricchi di profumi.
Dal punto di vista ampelografico, la Rondinella ha foglia medio-grande, quinquelobata e caratterizzata da un colore verde con riflessi aurei o bronzati ai bordi. Il suo grappolo è compatto, alato , di forma piramidale allungata. L’acino è sferoidale, di colore scuro e dotato di buccia spessa e coriacea, ricoperta da pruina. I vini nei quali la Rondinella esprime il suo potenziale sono caratterizzati da un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature purpuree. Al naso hanno bouquet fruttato e complesso, con note di frutti rossi maturi, ciliegie, tabacco e spezie. Il tannino è suadente ma deciso e la loro struttura complessa ne fa dei perfetti vini da servire con le carni alla griglia, in umido, nelle domeniche di festa e nelle occasioni speciali, ma anche, nel caso del Recioto, come vini da meditazione.
Informazioni generali sul vitigno Rondinella
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Regioni Italiane principali | Veneto |
| Superfice vitata nazionale | 2.500 ha |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato regioni | Lombardia |
Rondinella - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Rondinella sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Rondinella ha Foglia media, Pentagonale, Pentalobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Rondinella ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo medio, Grappolo piramidale. Ali nel grappolo: 1 ala. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Rondinella ha acini dimensione media, di forma Sferoidale, con buccia Buccia pruinosa, Buccia consistente, molto consistente e di colore blu-nera. |
Rondinella - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Rondinella sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Rondinella è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è Caldo, sapido, Fruttato. |
Rondinella - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Rondinella le caratteristiche principali sono:| Richiede potatura | Potatura lunga |
| Vigoria | Vigoria moderata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
| Tipo allevamento | Potature a media espansione, Potature espanse |
Rondinella - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Rondinella risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:I Libri di Quattrocalici
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