LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Taurasi DOCG

taurasi docg cartina

Il vino Taurasi DOCG

Il vino Taurasi DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Taurasi DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Taurasi DOCG sono Aglianico min.85%, e altri ammessi alla coltivazione in provincia di Avellino max.15%. Le caratteristiche organolettiche del Taurasi DOCG prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Taurasi DOCG è caratteristico, Etereo e al palato risulta secco, di corpo, armonico.

Taurasi DOCG: I dettagli del vino

DenominazioneTaurasi DOCG
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Avellino
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOCG
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Taurasi DOCG: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Taurasi DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Taurasi DOCG.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoAglianico min.85%, e altri ammessi alla coltivazione in provincia di Avellino max.15%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo3 anni con almeno 1 in botti di legno, dal 1.dicembre dell’anno della vendemmia
Affinamento dettagli36 mesi di cui 12 in legno
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”.

Taurasi DOCG: la degustazione del vino

Il disciplinare della Taurasi DOCG prevede per la tipologia Taurasi DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Taurasi DOCG: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Taurasi DOCG per la tipologia Taurasi DOCG, ossia Aglianico min.85%, e altri ammessi alla coltivazione in provincia di Avellino max.15%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico

Taurasi DOCG: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Taurasi DOCG.