le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone tartufato

Cappone tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Cappone; Ingrediente secondario: Cappone tartufato

Cappone tartufato: Introduzione al piatto

Cappone tartufato: Gli Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Cappone tartufato: La Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Cappone tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo

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