le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone tartufato

Cappone tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Cappone; Ingrediente secondario: Cappone tartufato

Cappone tartufato: Introduzione al piatto

Cappone tartufato: Gli Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Cappone tartufato: La Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Cappone tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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