Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cappone tartufato

e i suoi vini in abbinamento

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Cappone tartufato

Cappone tartufato - Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe

Cappone tartufato - Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cappone tartufato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cappone tartufato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cappone tartufato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cappone tartufato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Pinot Nerorossofermo
Collina Torinese Barbera DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivorossofermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossofermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossofermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossofermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossofermo
Barolo DOCGrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori Rosseserossofermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Nizza DOCGrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Barberarossofermo
Calosso DOC riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossofermo
Colline Lucchesi DOC Sangioveserossofermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabreserossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Fuminrossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossofermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Breganze Pinot nero DOCrossofermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossofermo
Riesi DOC superiore riservarossofermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
San Severo DOC Merlotrossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Arcole Merlot riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Leverano DOC rossorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo