le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone tartufato

Cappone tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Cappone; Ingrediente secondario: Cappone tartufato

Cappone tartufato: Introduzione al piatto

Cappone tartufato: Gli Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Cappone tartufato: La Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Cappone tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo