le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone tartufato

Cappone tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Cappone; Ingrediente secondario: Cappone tartufato

Cappone tartufato: Introduzione al piatto

Cappone tartufato: Gli Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Cappone tartufato: La Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un’ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all’interno del cappone. Cucite l’apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

Cappone tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo

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