Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cappone tartufato

e i suoi vini in abbinamento

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Cappone tartufato

Cappone tartufato - Ingredienti

1 cappone,50 g di di lardo,250 g di di tartufi,eri,1 cucchiaio di brandy,1 cucchiaio di vino marsala,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sale,pepe

Cappone tartufato - Preparazione

Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Cappone tartufato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cappone tartufato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cappone tartufato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cappone tartufato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossofermo
Circeo DOC Sangioveserossofermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossofermo
Monreale DOC Merlot riservarossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Genazzano rosso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossofermo
Piave Carmenère DOCrossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Trentino Rebo superiore DOCrossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Monreale DOC Pinot nerorossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC Merlotrossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Vicenza Rosso DOCrossofermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossofermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossofermo
Barletta DOC rossorossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo