Il vino Controguerra DOC Cabernetè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Controguerra DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Controguerra DOC Cabernet sono Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Controguerra DOC Cabernet prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Controguerra DOC Cabernet è Erbaceo, caratteristico e al palato risulta secco, caratteristico.
Le caratteristiche del vino Controguerra DOC Cabernet si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Controguerra DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.85%
Estratto
20,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Controguerra DOC Cabernet
La degustazione del vino
Il disciplinare della Controguerra DOC prevede per la tipologia Controguerra DOC Cabernet delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Controguerra DOC per la tipologia Controguerra DOC Cabernet, ossia Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Abruzzo.
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