Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Langhe DOC rosso passito
Una Tipologia della Denominazione "Langhe DOC"
Indice dei contenuti - Langhe DOC rosso passito
Il vino Langhe DOC rosso passito
Il vino Langhe DOC rosso passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Langhe DOC rosso passito sono Barbera, Dolcetto, Nebbiolo min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Langhe DOC rosso passito prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Langhe DOC rosso passito è intenso, complesso, caratteristico e al palato risulta dolce, pastoso, armonico.
I dettagli del vino Langhe DOC rosso passito
| Denominazione | Langhe DOC |
| Categoria vino | Uvaggi rossi |
| Tipo denominazione | DOC |
Le caratteristiche del vino Langhe DOC rosso passito
Le caratteristiche del vino Langhe DOC rosso passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 3,5 g/l |
| Alcool | 16,00% |
| Alcool svolto | di cui min.11,50% dopo la fermentazione |
| Composizione vino | Barbera, Dolcetto, Nebbiolo min.60%, altri |
| Estratto | 27,0 g/l |
| Affinamento tipo | |
| Affinamento durata | 10 mesi |
La degustazione del vino Langhe DOC rosso passito
Il disciplinare della prevede per la tipologia Langhe DOC rosso passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
 | Descrizione olfattivaintenso, complesso, caratteristico |
I vitigni utilizzati per il vino Langhe DOC rosso passito
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Langhe DOC rosso passito, ossia Barbera, Dolcetto, Nebbiolo min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
Le altre tipologie della denominazione Langhe DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Langhe DOC.I Libri di Quattrocalici
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