le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Castagnaccio

Castagnaccio
bicchiere bianco passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Torte con noci mandorle e nocciole; Tipo di portata: Dessert; Tipo di cottura: Torte; Merceologia: Frutta secca; Ingrediente principale: Farina di castagne

Castagnaccio: Gli Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d’oliva, sale

Castagnaccio: La Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Castagnaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Castagnaccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Castagnaccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vin Santo di Carmignano DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufina riservabiancopassito
Cinque Terre DOC Sciacchetrà riservabiancopassito
Marino classico passito DOCbiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco passitobiancopassito
Marche IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Terlano DOCbiancopassito
Sannio DOC Coda di Volpe passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montespertoli riservabiancopassito
Colli Perugini DOC Vin Santobiancopassito
Campi Flegrei DOC Falanghina passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito Terlano DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretinibiancopassito
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Passito biancobiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Fiorentini riservabiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passitobiancopassito
Piemonte DOC bianco passitobiancopassito
Gambellara classico Vin Santo DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Val Venosta DOCbiancopassito
Monteregio di Massa Marittima DOC Vin Santobiancopassito
Bianco di Pitigliano DOC Vin Santobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOCbiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscato passitobiancopassito
Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigolenobiancopassito
Sicilia DOC Catarratto passitobiancopassito
Irpinia DOC Greco passitobiancopassito
Irpinia DOC Fiano passitobiancopassito
Colli di Rimini DOC Rèbola passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOCbiancopassito
Campania IGT Passito a bacca biancabiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montespertolibiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCbiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Moscato passitobiancopassito
Orvieto DOC classico muffa nobilebiancopassito
Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Val Venosta DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti classico DOCbiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato passitobiancopassito
Salento IGT Bianco passitobiancopassito
Greco di Bianco DOCbiancopassito
San Torpè DOC Vin Santobiancopassito
Valdamato IGT Bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito DOCbiancopassito
Toscano o Toscana IGT Passitobiancopassito
Mitterberg IGT Passitobianco, rosso, rosatopassito
Corti Benedettine del Padovano Passito DOCbiancopassito
Sicilia DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Recioto di Soave spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Capalbio DOC Vin Santobiancopassito