Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Castagnaccio

Castagnaccio - Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d'oliva, sale

Castagnaccio - Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d'acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio. Spennellate d'olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l'impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Castagnaccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC Vin Santo
Caratteristiche vinoBianco, passito, dolce, di corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Castagnaccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Castagnaccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCGBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passito DOCBiancopassito
Moscato di Noto passito DOC o Passito di Noto DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Terlano DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCBiancopassito
Colli Piacentini DOC Vin Santo di VigolenoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Moscato passitoBiancopassito
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe passitoBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Terlano DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Greco passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Greco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Val Venosta DOCBiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Terlano DOCBiancopassito
Sardegna Semidano DOC passitoBiancopassito
Amelia DOC Vin SantoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOCBiancopassito
Elba DOC Moscato passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Moscato passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOCBiancopassito
Vermentino di Gallura passito DOCGBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Cinque Terre DOC SciacchetràBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Terlano DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca Greco passitoBiancopassito
Sannio DOC Solopaca Fiano passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio Solopaca passito DOCBiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio Taburno passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe passitoBiancopassito
Arcole Bianco Passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Fiano passitoBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon passitoBiancopassito
Trentino superiore Castel Beseno passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito Val Venosta DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Fiano passitoBiancopassito
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