Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Castagnaccio

Castagnaccio - Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d'oliva, sale

Castagnaccio - Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d'acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio. Spennellate d'olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l'impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Castagnaccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC Vin Santo
Caratteristiche vinoBianco, passito, dolce, di corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Castagnaccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Castagnaccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Amelia DOC Vin SantoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOCBiancopassito
Elba DOC bianco passitoBiancopassito
Sannio DOC Taburno Moscato passitoBiancopassito
Cinque Terre DOC SciacchetràBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe passitoBiancopassito
Irpinia DOC Fiano passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passito DOCBiancopassito
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCGBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitoBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Terlano DOCBiancopassito
Falanghina del Sannio passito DOCBiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito DOCBiancopassito
Irpinia DOC Greco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Val Venosta DOCBiancopassito
Abruzzo DOC passito biancoBiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito riserva DOCGBiancopassito
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Elba DOC Ansonica passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Fiano passitoBiancopassito
Sannio DOC Solopaca Fiano passitoBiancopassito
Sannio DOC Fiano passitoBiancopassito
Vin Santo di Carmignano DOCBiancopassito
Strevi DOCBiancopassito
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco passitoBiancopassito
Moscato di Sorso-Sennori DOC passitoBiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino passitoBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Moscato passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOCBiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato passitoBiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio Taburno passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOCBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitoBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOCBiancopassito
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