Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Castagnaccio

Castagnaccio - Ingredienti

400 g di farina di castagne,25 cl latte,50 g di zucchero,20 g di pinoli, rosmarino, olio d'oliva, sale

Castagnaccio - Preparazione

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d'acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio. Spennellate d'olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l'impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Servitelo freddo.

Castagnaccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Castagnaccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVal d’Arbia DOC Vin Santo
Caratteristiche vinoBianco, passito, dolce, di corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Castagnaccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Castagnaccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Terlano DOCBiancopassito
Val Polcevera DOC passitoBiancopassito
Sannio DOC Solopaca Greco passitoBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitoBiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe passitoBiancopassito
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito Terlano DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner passito DOCBiancopassito
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCGBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo passito DOCBiancopassito
Greco di Bianco DOCBiancopassito
Moscato di Noto passito DOC o Passito di Noto DOCBiancopassito
Moscato di Sorso-Sennori DOC passitoBiancopassito
Elba DOC bianco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Terlano DOCBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano passitoBiancopassito
Colli Piacentini DOC Vin Santo di VigolenoBiancopassito
Erbaluce di Caluso o Caluso passito DOCGBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca Moscato passitoBiancopassito
Vin Santo di Carmignano DOCBiancopassito
Alghero DOC bianco passitoBiancopassito
Lamezia DOC passitoBiancopassito
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Terlano DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCBiancopassito
Sannio DOC Greco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Valle Isarco DOCBiancopassito
Arcole Bianco Passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Val Venosta DOCBiancopassito
Falanghina del Sannio passito DOCBiancopassito
Cinque Terre DOC Sciacchetrà riservaBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia passitoBiancopassito
Irpinia DOC Greco passitoBiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Moscato passitoBiancopassito
Sannio DOC Coda di Volpe passitoBiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Val Venosta DOCBiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC passitoBiancopassito
Sardegna Semidano DOC passitoBiancopassito
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitoBiancopassito
Oltrepò Pavese Moscato passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe passitoBiancopassito
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