Il vino Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigoleno è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigoleno sono Santa Maria, Melara min.60%, Bervedino e/o Ortrugo e/o Trebbiano romagnolo max.40%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigoleno prevedono un colore Giallo dorato, più o meno intenso, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Colli Piacentini DOC Vin Santo di Vigoleno è intenso, Aromatico, caratteristico, etereo e al palato risulta armonico, di corpo, pastoso.