il glossario della cucina di Quattrocalici

Torte con noci mandorle e nocciole

Dessert

dessert con noci o mandorle e vini in abbinamento

I dessert con noci, mandorle o nocciole, uniscono la dolcezza alle note morbide e leggermente oleose di questi frutti, dei quali ad essere commestibile e utilizzato è il seme. L’abbinamento migliore è con vini bianchi decisamente dolci, come uno Sciacchetrà delle Cinque  Terre o un Verdicchio dei Castelli di Jesi passito. Questi vini affiancano la dolcezza alle note fruttate e speziate, e possiedono una intrinseca acidità che li rende equilibrati ed armonici.

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