In una ciotola lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporatevi la farina, la fecola, 100 g di di mandorle tritate e due cucchiai di liquore all'arancia e il burro lavorato a crema. Imburrate uno stampo, rivestitelo di mandorle tritate, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate la crostata e lasciatela raffreddare. Spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Torta di mandorle
e i suoi vini in abbinamento
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Torta di mandorle - Ingredienti
250 g di zucchero,115 g di burro,120 g di mandorle,60 g di farina,60 g di fecola di patate,4 tuorli, liquore all'arancia, zucchero a velo
Torta di mandorle - Preparazione
Torta di mandorle - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Torta di mandorle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Moscadello di Montalcino DOC tranquillo, Pantelleria DOC Zibibbo dolce |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, dolce, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torta di mandorle
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torta di mandorle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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