Il vino Pantelleria DOC Zibibbo dolceè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pantelleria DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pantelleria DOC Zibibbo dolce sono Zibibbo 100%. Le caratteristiche organolettiche del Pantelleria DOC Zibibbo dolce prevedono un colore Giallo dorato, . Il profilo olfattivo del vino Pantelleria DOC Zibibbo dolce è piacevole, Aromatico e al palato risulta caratteristico, Fresco.
Le caratteristiche del vino Pantelleria DOC Zibibbo dolce si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pantelleria DOC.
Acidità
5,0 g/l
Alcool
10,00%
Composizione vino
Zibibbo 100%
Estratto
17,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Pantelleria DOC Zibibbo dolce
La degustazione del vino
Il disciplinare della Pantelleria DOC prevede per la tipologia Pantelleria DOC Zibibbo dolce delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pantelleria DOC per la tipologia Pantelleria DOC Zibibbo dolce, ossia Zibibbo 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
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