Il vino Pantelleria DOC Zibibbo biancoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pantelleria DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pantelleria DOC Zibibbo bianco sono Zibibbo 100%. Le caratteristiche organolettiche del Pantelleria DOC Zibibbo bianco prevedono un colore Giallo paglierino, . Il profilo olfattivo del vino Pantelleria DOC Zibibbo bianco è piacevole, caratteristico e al palato risulta armonico, Morbido.
Le caratteristiche del vino Pantelleria DOC Zibibbo bianco si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pantelleria DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
11,50%
Composizione vino
Zibibbo 100%
Estratto
17,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Pantelleria DOC Zibibbo bianco
La degustazione del vino
Il disciplinare della Pantelleria DOC prevede per la tipologia Pantelleria DOC Zibibbo bianco delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pantelleria DOC per la tipologia Pantelleria DOC Zibibbo bianco, ossia Zibibbo 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
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