Il vino Colli di Rimini DOC Rèbola passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli di Rimini DOC, una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli di Rimini DOC Rèbola passito sono Pignoletto min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli di Rimini DOC Rèbola passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Colli di Rimini DOC Rèbola passito è caratteristico, intenso e al palato risulta dolce, pastoso.