Il vino Colli di Rimini DOC Sangiovese superiore è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli di Rimini DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli di Rimini DOC Sangiovese superiore sono Sangiovese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli di Rimini DOC Sangiovese superiore prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Colli di Rimini DOC Sangiovese superiore è Floreale e al palato risulta secco, armonico, poco tannico.