Il vino Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sannio DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passito sono Fiano min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passito prevedono un colore Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passito. Il profilo olfattivo del vino Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano passito è intenso, caratteristico, Floreale, Fruttato e al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.