Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici
Sannio DOC aglianico passito
Una Tipologia della Denominazione "Sannio DOC"
Indice dei contenuti - Sannio DOC aglianico passito
Il vino Sannio DOC aglianico passito
Il vino Sannio DOC aglianico passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Campania. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sannio DOC aglianico passito sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sannio DOC aglianico passito prevedono un colore Caratteristico del vitigno. Il profilo olfattivo del vino Sannio DOC aglianico passito è intenso, caratteristico, Floreale, Fruttato e al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.
Le caratteristiche del vino Sannio DOC aglianico passito
Le caratteristiche del vino Sannio DOC aglianico passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della .| Acidità | 4,5 g/l |
| Alcool | 16,00% |
| Composizione vino | Aglianico min.85% |
| Estratto | 20,0 g/l |
| Affinamento durata | n.d. |
La degustazione del vino Sannio DOC aglianico passito
Il disciplinare della prevede per la tipologia Sannio DOC aglianico passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito. | AspettoCaratteristico del vitigno. |
 | Descrizione olfattivaintenso, caratteristico, Floreale, Fruttato |
I vitigni utilizzati per il vino Sannio DOC aglianico passito
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della per la tipologia Sannio DOC aglianico passito, ossia Aglianico min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.| Nome | |
|---|---|
| Aglianico |  |
Le altre tipologie della denominazione Sannio DOC
Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Sannio DOC.I Libri di Quattrocalici
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