Il vino Val d’Arbia DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val d’Arbia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val d’Arbia DOC Vin Santo sono Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga ciascuno 0-100%, altri, altri. Le caratteristiche organolettiche del Val d’Arbia DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Val d’Arbia DOC Vin Santo è Etereo, intenso, Aromatico, caratteristico e al palato risulta secco, dolce, armonico, caratteristico.