Il vino Langhe DOC Dolcettoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Langhe DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Langhe DOC Dolcetto sono Dolcetto min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Langhe DOC Dolcetto prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Langhe DOC Dolcetto è vinoso, caratteristico, piacevole e al palato risulta secco, di corpo, armonico.
Le caratteristiche del vino Langhe DOC Dolcetto si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Langhe DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
11,00%
Composizione vino
Dolcetto min.85%, altri
Estratto
19,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Langhe DOC Dolcetto
La degustazione del vino
Il disciplinare della Langhe DOC prevede per la tipologia Langhe DOC Dolcetto delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Langhe DOC per la tipologia Langhe DOC Dolcetto, ossia Dolcetto min.85%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
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