Il vino Langhe DOC Arneis passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Langhe DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Langhe DOC Arneis passito sono Arneis min.85%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Langhe DOC Arneis passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Langhe DOC Arneis passito è intenso, complesso e al palato risulta dolce, armonico.
Le caratteristiche del vino Langhe DOC Arneis passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Langhe DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
15,50%
Alcool svolto
di cui min.11,00% dopo la fermentazione
Composizione vino
Arneis min.85%, altri
Estratto
25,0 g/l
Affinamento durata
10 mesi
Langhe DOC Arneis passito
La degustazione del vino
Il disciplinare della Langhe DOC prevede per la tipologia Langhe DOC Arneis passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Langhe DOC per la tipologia Langhe DOC Arneis passito, ossia Arneis min.85%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
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