LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Langhe DOC bianco passito

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Il vino

Il vino Langhe DOC bianco passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Langhe DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Langhe DOC bianco passito sono Arneis, Chardonnay, Nascetta, Riesling italico min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Langhe DOC bianco passito prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Langhe DOC bianco passito è intenso, complesso e al palato risulta dolce, armonico.
Langhe DOC bianco passito

I dettagli del vino

DenominazioneLanghe DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciUvaggi bianchi
Tipo denominazioneDOC
Colore vinoBianco
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoPiemonte
Langhe DOC bianco passito

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Langhe DOC bianco passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Langhe DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,50%
Alcool svoltodi cui min.11,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoArneis, Chardonnay, Nascetta, Riesling italico min.60%, altri
Estratto25,0 g/l
Affinamento durata10 mesi
Langhe DOC bianco passito

La degustazione del vino

Il disciplinare della Langhe DOC prevede per la tipologia Langhe DOC bianco passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

.

Descrizione olfattiva

intenso, complesso

Descrizione gustativa

dolce, armonico

Langhe DOC bianco passito

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Langhe DOC per la tipologia Langhe DOC bianco passito, ossia Arneis, Chardonnay, Nascetta, Riesling italico min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.

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