La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Indice dei contenuti per il vitigno Dolcetto

Il vitigno Dolcetto

    Il vitigno Dolcetto ha origine contesa tra il Piemonte, in particolare il Monferrato e la Liguria, dove è noto come Ormeasco. Se ne hanno notizie certe solo nel XVIII sec. ad Acqui e ad Alessandria. La stessa origine del nome non è certa: l'ipotesi prevalente ritiene che derivi dall'elevata dolcezza dell'uva matura: infatti, mentre Barbera e Nebbiolo si presentano più acida la prima e più duro per via dei tannini il secondo, il Dolcetto presenta bassa acidità e bouquet suadente, tanto da risultaremolto più morbido al palato. Una seconda tesi ritiene che derivi dall'espressione piemontese per indicare dosso o collina (dosset).

    Dolcetto

    Informazioni generali sul vitigno Dolcetto

      Colore baccanera
      Categoria vitignilocali
      Anno di registrazione1970
      Autorizzato regioniAbruzzo, Emilia-Romagna, Liguria, Lombardia, Sardegna, Umbria
      Raccomandato regioniPiemonte, Valle d’Aosta

      Ampelografia

      Caratteristiche della foglia

      media, pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      spargolo, lungo, conico. Ali nel grapppolo: 1.

      Caratteristiche dell'acino

      dimensione media, di forma sferoidale, con buccia sottile, pruinosa e di colore blu-nera.

      Caratteristiche vino

      Il vino che si ottiene dal vitigno Dolcetto è di colore Rosso rubino con riflessi violacei. Al palato è secco, morbido, rotondo, fruttato.

      Caratteristiche colturali e produttive

      Epoca maturazioneprecoce, media
      Vigoriamoderata
      Produttivitàdiscreta

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