L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Dolcetto d’Acqui DOC

La Denominazione

Il Dolcetto d’Acqui viene prodotto utilizzando l’omonimo vitigno Dolcetto, caratterizzato dal grappolo solitario, oblungo, con acini neri, minuti, tondi, che contengono una polpa di colore rosso acceso, densa, sugosa. Il vino che se ne ricava è intenso nel colore, sciolto, leggero. I vigneti sono coltivati secondo l’usanza del territorio, col sistema Guyot classico.

La vinificazione di cantina rispetta la tradizione al fine di valorizzare ed esaltare le caratteristiche del Dolcetto: la freschezza e la bevibilità. Il carattere giovane e gradevole di questo vino Piemontese si esprime nel suo sapore asciutto ed armonico.

Le caratteristiche del Dolcetto d’Acqui DOC sono date principalmente dal territorio di produzione, l’Alto Monferrato. Le colline che tagliano il territorio di Acqui sono in generale composte di un tufo bianco, o per meglio dire, di una marna argillosa compatta, o a volte sabbiosa, questi terreni influiscono nettamente ed in modo rilevante sulle caratteristiche organolettiche delle uve prodotte e del vino derivante.

Dolcetto d’Acqui DOC

La Denominazione nei dettagli

cartina dolcetto d'acqui doc
Creata nel1972
RegionePiemonte
ProvincieAlessandria
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
Dolcetto d’Acqui DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Dolcetto d’Acqui DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Dolcetto d’Acqui DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Dolcetto d’Acqui DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
VitignoColore bacca
Dolcettodolcetto vitignoBacca nera
Dolcetto d’Acqui DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Dolcetto d’Acqui DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Dolcetto d’Acqui DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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