Il vino Dolcetto d’Acqui DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Piemonte. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Dolcetto d’Acqui DOC sono Dolcetto 100%. Le caratteristiche organolettiche del Dolcetto d’Acqui DOC prevedono un colore Rosso rubino, intenso, Rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo olfattivo del vino Dolcetto d’Acqui DOC è vinoso, abbastanza intenso, caratteristico e al palato risulta secco, morbido.