LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Alcamo DOC Cabernet sauvignon

alcamo doc cartina

Il vino

Il vino Alcamo DOC Cabernet sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alcamo DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alcamo DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Alcamo DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Alcamo DOC Cabernet sauvignon è caratteristico, piacevole, intenso e al palato risulta secco, armonico.
Alcamo DOC Cabernet sauvignon

I dettagli del vino

DenominazioneAlcamo DOC
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoSicilia
Alcamo DOC Cabernet sauvignon

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Alcamo DOC Cabernet sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Alcamo DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.19,0 g/l
Affinamento minimon.d.
Alcamo DOC Cabernet sauvignon

La degustazione del vino

Il disciplinare della Alcamo DOC prevede per la tipologia Alcamo DOC Cabernet sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, intenso.

Gusto

secco, armonico

Abbinamenti
Alcamo DOC Cabernet sauvignon

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Alcamo DOC per la tipologia Alcamo DOC Cabernet sauvignon, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.