le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo