le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo

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