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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Val Polcevera DOC rosso novello

Una tipologia della Denominazione “Val Polcevera DOC” →
val polcevera doc cartina

Il vino

Il vino Val Polcevera DOC rosso novello è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC rosso novello sono Dolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC rosso novello è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, caratteristico.
Val Polcevera DOC rosso novello

I dettagli del vino

DenominazioneVal Polcevera DOC
VitigniDolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLiguria
Val Polcevera DOC rosso novello

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Val Polcevera DOC rosso novello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Val Polcevera DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoDolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri
Estratto secco min.17,0 g/l
Affinamento minimon.d.
Val Polcevera DOC rosso novello

La degustazione del vino

Il disciplinare della Val Polcevera DOC prevede per la tipologia Val Polcevera DOC rosso novello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Olfatto

piacevole, caratteristico

Gusto

secco, caratteristico

Abbinamenti

,

Val Polcevera DOC rosso novello

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Val Polcevera DOC per la tipologia Val Polcevera DOC rosso novello, ossia Dolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Liguria.
Nome
Dolcettodolcetto vitigno
Sangiovesesangiovese vitigno
Ciliegiolociliegiolo vitigno
Val Polcevera DOC rosso novello

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Val Polcevera DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseLiguriaVini bianchi da uve autoctoneVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteLiguriaVini bianchi da uve autoctoneVino fermo
Val Polcevera DOC biancoLiguriaUvaggi bianchiVino fermo
Val Polcevera DOC bianco frizzanteLiguriaUvaggi bianchiVino frizzante
Val Polcevera DOC CoronataLiguriaUvaggi bianchiVino fermo
Val Polcevera DOC passitoLiguriaUvaggi bianchipassito
Val Polcevera DOC rosatoLiguriaVini rosatiVino fermo
Val Polcevera DOC rosato frizzanteLiguriaVini rosatiVino frizzante
Val Polcevera DOC rossoLiguriaUvaggi rossiVino fermo
Val Polcevera DOC rosso frizzanteLiguriaUvaggi rossiVino frizzante
Val Polcevera DOC rosso novelloLiguriaIl Vino NovelloVino fermo
Val Polcevera DOC spumante di qualitàLiguriaUvaggi bianchiVino spumante
Val Polcevera DOC VermentinoLiguriaVermentinoVino fermo
Val Polcevera DOC Vermentino frizzanteLiguriaVermentinoVino frizzante

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