LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Val Polcevera DOC rosso novello

val polcevera doc cartina

Il vino

Il vino Val Polcevera DOC rosso novelloè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC rosso novello sono Dolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC rosso novello è piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, caratteristico.
Val Polcevera DOC rosso novello

I dettagli del vino

DenominazioneVal Polcevera DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciIl Vino Novello
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLiguria
Val Polcevera DOC rosso novello

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Val Polcevera DOC rosso novello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Val Polcevera DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoDolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri
Estratto17,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Val Polcevera DOC rosso novello

La degustazione del vino

Il disciplinare della Val Polcevera DOC prevede per la tipologia Val Polcevera DOC rosso novello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, .

Descrizione olfattiva

piacevole, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, caratteristico

Val Polcevera DOC rosso novello

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Val Polcevera DOC per la tipologia Val Polcevera DOC rosso novello, ossia Dolcetto, Sangiovese, Ciliegiolo min.60%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Liguria.

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