Il vino Val Polcevera DOC Vermentino è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Polcevera DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Polcevera DOC Vermentino sono Vermentino min. 85%. Le caratteristiche organolettiche del Val Polcevera DOC Vermentino prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Val Polcevera DOC Vermentino è delicato, Fruttato e al palato risulta secco, sapido, armonico.